کافه گلاسه (به فرانسوی - café glacé) یا آیس کافی (به انگلیسی – Iced coffee) نوعی نوشیدنی سرد و خنک بر پایه‌ی قهوه‌ی غلیظ است که از افزودنی‌های متفاوتی مانند شیر، شکر، بستنی و... در آن استفاده می‌شود. این نوشیدنی اصالتا فرانسوی است و بیشتر در کافه‌ها سرو می‌شود، اما از آنجا که برای تهیه‌ی آن فقط به چند ماده‌ی ساده نیاز دارید و روش کار هم بسیار آسان است، می‌توانید کافه گلاسه را در خانه نیز به راحتی تهیه نمایید. با توجه به ذائقه‌ی خودتان و مواد در دسترس می‌توانید این نوشیدنی خوش طعم را با استفاده از قهوه تازه دم شده یا قهوه فوری درست کنید. استفاده از قهوه فوری، بافت کافه گلاسه را دلپذیرتر و طعم آن را نیز قوی‌تر می‌کند.
قهوه سرد یا آیس کافی چگونه بوجود آمد؟
اولین آیس کافی یا قهوه‌ی یخی جهان که یک قهوه‌ی شیرین با نام Mazagran است در کشور الجزایر تهیه شده است. ارتش فرانسه در الجزایر مشغول نبرد با عرب‌ها و بربرها بوده که ذخایر شیرشان تمام می‌شود و آن‌ها با ابداع روشی به قهوه‌هایشان آب اضافه می‌کنند و به خاطر گرمای هوا آن را سرد می‌نوشند. پس از بازگشت کهنه سربازان فرانسوی به پاریس، آن‌ها به کافه‌داران پیشنهاد می‌کنند این نوشیدنی جدید را در لیوان‌های بلند شیشه‌ای برای مشتریانشان تهیه کنند؛ با عرضه‌ی قهوه‌های سرد و یخی، کم کم این نوشیدنی با افزودنی‌های متفاوتی سرو می‌شود و طرفداران خودش را پیدا می‌کند.
